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CHEF INVITÉ

ELLIOT RITALY

RETRAIT DES COMMANDES LE SAMEDI 23/12 DE 16H A 18H

 

MENU NOEL EN CINQ TEMPS

Amuses bouche

Truite gravelax en rouleau

Entrées

Flan aux palourdes ou shitakés

ET

Rose de céleri, embeurrée poires, vinaigre zaatar

Plats

Caillette de canette, farce fine, choux, mousseline de pommes de terre, sauce poulette au vin jaune

OU

Pithiviers végétal, jus de légumes corsé

Fromage

Camembert, pommes rôties, praliné sirop de calavdos

Dessert

Bûche croustillante au yuzu, sirop de sumac

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