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CHEFS INVITÉS

LA CANTINE DE CUICUI

DU 26 FÉVRIER AU 2 MARS

LE DÉJEUNER

ENTRÉES

Pain libanais au zaatar, amandes, figues séchées, oignons rouges et mesclun

ou

Topinambours rôtis, clémentines, beure blanc échalotes et pourpier

PLATS

Bœuf effiloché, polenta crémeuse au parmesan, noisette, vierge de betteraves

ou

Riz bijoux (raisons, amandes) sauce tahini, pois chiche, courges rôties et verdure d'hiver

DESSERTS

Banofee : spéculos, banane, caramel et chantilly à la vanille

ou

Tarte au citron et sa meringue

LE DÎNER

MENU EN CINQ TEMPS

À venir

BoBo dans le guide Tao
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