CHEFFE INVITÉE

DAN CHAMBERS

Batavia, noisettes, huile ail des ours, vinaigrette au cidre de pomme, radis rose

Poireaux rôtis, sauce crémeuse épinard, riz noir, sumac

Cuisse de poulet rôti au cumin, pois chiche nam jim, menthe

Lentilles beluga cuites au bouillon de légumes, potimarron rôti et amandes

À venir

Crémeux chocolat noir, chocolat blanc caramélisé, hibiscus

Gâteau au miel, sirop fleur d'oranger, flocons d'avoine